Znaczenie problemu
Salmonelloza – istotna choroba bydła (Purdue Animal Disease Diagnostic Lab). Przenosi się na ludzi zanieczyszczonym mlekiem/mięsem. Szacunki: 1 mln zachorowań i do 500 śmierci rocznie w USA. Kontrola w stadach = mniejsze ryzyko dla ludzi.
Objawy
Bydło może nie pokazywać objawów – "nośnicy bezobjawowi" (Cornell Univ.). Inne: odwodnienie, biegunka, gorączka, duszności. Nośnicy utajone: objawy+, ale nie wydzielają bakterii. Nośnicy aktywni: Salmonella w fekaliach i mleku.
Diagnoza
Hodowla bakterii z krwi, tkanki, fekalii. Laborytoria lokalne – testy wstępne. Ostateczne potwierdzenie: National Veterinary Services Laboratory (Ames, Iowa).
Rozprzestrzenianie na farmie
Spożycie karmy/wody zanieczyszczonych fekaliami chorych. Sanitacja karmników, napojów, maszyn do pasz – ogranicza rozprzestrzenianie. Cielęta noworodkowe i krowy po ciąży – szczególna ochrona.
Przetrwanie bakterii
Salmonella w pastwisku: do 200 dni. W glebie ogrodowej: 251 dni (Cornell). W nawiezu płynnym: 4 tygodnie – prawie rok (zależy od szczepu). Programy sanitacji – ciągłe.
Ryzyko dla ludzi
Pracownicy farmy kontaktujący się z chorym bydłem/ cielętami – narażeni. Słaba higiena, kontakt ze śliną/nawiedzem. Konsumenci: surowe mleko, świeże sery z surowego mleka = ryzyko.