Badania nad zapotrzebowaniem na białko
Analizowane: ilość, typ, stosunek do innych składników, wiek wprowadzania. Kryteria: snosowość, jakość jaj, wiek początku snosowania, zdrowie kury.
Zdrowie kury
Białko na wzrost, jaja, energię → wpływa na wagę. Prolaps (wypadanie przepony jajowej) – czynniki: nad/ niedowaga, brak wapnia. Profilaktyka: bilans paszy, restrykcja poboru. Inne: miękkie skorupki, słabe kości.
Wzrost kury
Badanie Summers & Leeson (Guelph, Kanada): kurczaki 17–20% białka → wyższa waga w 16 tyg. i większe jaja niż 11–17%.
Snosowość
Onwudike (Nigeria): 18% białka = optimum dla snosowości, wagi jaj, przelicznika karmnego (klimat tropikalny). Zgodne z światem. Mniej → mniej jaj. Więcej → gorszy przelicznik.
Jakość jaj
Porównano: trytykale-jęczmień-soja i trytykale-jęczmień-kukurydza-soja vs kontrola kukurydza-soja. Trytykale (wysokie białko) – prawie brak wpływu, tylko bladsze żółtka. Gdy białko ma pełen profil aminokwasowy – poziom nie wpływa na jakość. Ważniejsze: suplementy, typ białka.
Różne typy białka
Gatunkowo specyficzne. Badanie Ward et al. (Saskatchewan, Kanada): kury snosące brązowe jaja + ścielina z rzepaku 12–24% → smak rybny jaj (trimetylamina TMA w żółtku). Recesywna cecha – te kury nie metabolizują TMA do bezwonnego TMA N-oksydu.
Suplementy a bilans białka
Kury potrzebują więcej niż białko. Testy nowych suplementów. Badanie Hughes et al. (Saskatchewan): fitaza E. coli (Quantum) w diecie kukurydza-soja → zmniejsza zapotrzebowanie na fosfor nieorganiczny. Inne badanie: suplementacja esencjalnymi aminokwasantami diety niskobiałkowej nie pogorszyła wyników vs kontrola.