kobieta z rodzaju Bos jest określany różnie w zależności od tego, czy nie miało cielaka . W rzeczywistości ,to jest krowa na trzy lata , że nie miał łydkę nie jest zwyczajowo nazywanykrowa , alejałówka .
Jałówki są młode bydło, wołowiny wykonany z jałówek, mogą być przedstawiane w restauracji jako więcej ofert lub lepsza jakość mięsa .
Angus rasy
Angus , w kontekście bydła , to nazwa , która pochodzi z rasy Angus powiatu w północno-wschodniej Szkocji . Angus powiatu odnotowano w historii do jego klimatu umiarkowanego , który produkował idealne środowisko wypasu . Jako takie , rolnicy z hodowli w północnej Szkocji Aberdeen Angus Angus , lub w skrócie , zAngus powiatu " doddie " i " bydło " humlie powiatu w Buchan .
Amerykańska wersja krów Angus jest mieszanką tym szkocki Aberdeen Angus iTexas Longhorn . Powstały rasy są bezrożna , czarne bydło , które przetrwały zimę lepiej niż ich poprzednicy , a więc ważyć więcej na wiosnę . Imperium Angus Pochodzenie
rasy Angus przybył pod koniec 18 wieku , co zbiegło się z poprawą szkockiego poprawy rolnej . W doddie i bydło humlie szczepy ostatecznie interbred i rasy , które stało się jedną wspólną podobieństwa obu jego przodków. Tak więc ,Angus zyskał kolor znaku towarowego i brak rogów .
Poprzez ciągłe wysiłki hodowlanychrasy Angus ostatecznie zostało przygotowanych do preferencji rynku , aż dowprowadzenia innej rasy zagrożone jego istnienie. Shorthorn rasa mieszana z Angus na początku 19 wieku na skraju Angus wyginięciem . Pod William McCombie z Tillyfour ,rasy Angus przeżył i zyskał rozgłos .
Angus Beef
Angus wołowiny jest obchodzony jako szczególnie wysokiej jakości mięsa . Tak więc , Angus wołowiny pobiera wysoki popyt price.The dla Angus wołowiny doprowadziło nawet jeden łańcuch steki nazwać się " Black Angus " i służyć jako jej mięso Angus specjały kuchni .
Główne części na krowę Angus , z którychnajbardziej rozbioru , sąokrągłe, uchwyt , i obszary żeber . Stanowią one 27 procent , 26 procent i 9,5 procent zbiorów , odpowiednio. Całkowitej zbiorów , 31 procent cięć są steki , pieczenie są o 31 procent , a 38 procent jest mielone mięso wołowe i gulasz . Imperium