Co to jest hydrolizowany białko zwierzęce?
To białko rozłożone na mniejsze peptydy i aminokwasy przez hydrolizę (z użyciem enzymów lub kwasów). Pochodzi ze źródeł zwierzęcych: mięsa, dróbki, ryb lub nabiału.
Zalety: szybsze wchłanianie, ładsze trawienie, lepsza biodostępność. Zastosowanie w karmach dla zwierząt, mleczkach dla niemowląt, suplementach sportowych, pieczywie i farmaceutykach.
Obawy: alergie, różnice w jakości, zmiany smaku i tekstury.