Jedzenie zimnego, ugotowanego łososia prosto z lodówki jest zazwyczaj bezpieczne, pod warunkiem że:
Został prawidłowo ugotowany do temperatury wewnętrznej 63 °C (145 °F).
Został szybko wstawiony do lodówki po ugotowaniu. Najlepiej w ciągu 2 godzin, lub 4 godzin, jeśli trzymano gorący powyżej 60 °C.
Nie wykazuje oznak zepsucia. Objawami są: dziwny zapach, śliskowa faktura, przebarwienia.
Warto pamiętać
Zimny łososz może być mniej smaczny – zmienia się faktura i smak. Może też być trudniejszy do trawienia, bo zimna temperatura zwalnia trawienie.
Jeśli masz wątpliwości co do bezpieczeństwa, lepiej wyrzucić.
Jak smacznie zjeść zimnego łososia
Dodaj pyszny sos lub dodatki, podawaj na sałatce lub z innymi składnikami zimnymi, albo pozwól mu chwilę osiągnąć temperaturę pokojową przed zjedzeniem.
Ostatecznie jedzenie zimnego łososia to kwestia preferencji. Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa żywności, by mieć pewność, że jest bezpieczny.