Płaszczki (stingrays) to mięsożercy jedzące głównie mięso. Ich dieta: małe ryby, skorupiaki (kraby, krewetki, humery), mięczaki (ślimaki, ostrygi), robaki.
Niektóre płaszczki, np. mante (manta rays), to filtrowce jedzące plankton. Płaszczki są oportunistyczne i mogą trwać padliną. Ich płaskie, mozaikowe zęby są przystosowane do zgniatania twardych skorup.
Konkretna ofiara zależy od wielkości płaszczki, siedliska i dostępności pokarmu.