Psy z nietolerancją pszenicy muszą unikać jej we wszystkich formach (mąki). Nietolerancja -> świąd całego ciała lub biegunka. Komercyjne smaczki często zawierają mąkę pszenną. Rozwiązanie: domowe biszkopty bez pszenicy. Mąki bezglutenowe potrzebują ścierniacza – guma ksantanowa (xanthan gum) to prosty wybór.
Potrzebne
- Mąka gryczana
- Mąka ciecierzycowa
- Guma ksantanowa
- Miski
- Naturalne masło orzechowe
- Jajko
- Mikser
- Woda
- Walkowak
- Formy do ciastek
- Blacha
- Rękawica do pieca
- Szpachelka
- Rost
- Pojemnik hermetyczny
Instrukcja
- Rosty: 1 na środku. Piekarnik 175°C (350°F).
- Przesiej do miski: 2/3 szkl. mąki gryczanej + 2/3 szkl. mąki ciecierzycowej + 1 1/3 łyżeczki gumsy ksantanowej. Odłóż. Guma = ścierniacz dla mąk bezpszenicznych. Kup w sklepie zdrowia/online.
- Miska 2: 1/4 szkl. masła orzechowego + 1 jajko. Mikser średnia prędkość -> spójna masa. (Dla gluten-free: masło orzechowe BEZ oliw kukurydzy/roślinnych/soi).
- Dodaj mąkę w 3 partiach: 1/3 na raz, mieszaj do wchłonięcia.
- Dodawaj po 1 łyżce wody, mieszaj. Max 1/4 szkl. – tyle, by ciasto dało się rozwałkować.
- Posyp blado mąką gryczaną. Rozwałkuj 0,5-1 cm grubości. Równomiernie.
- Wykrawaj formami. Prosto w dół, lekko obróć by puścić.
- Blacha nie natłuszczona. Przerwy min. 0,5 cm (rozrosną się).
- Piec 20 min. Wyjmij, odwróć szpachelką. Piec 40 min w 95°C (200°F).
- Wyjmij, ostudź 10 min, przenieś na rost. Przechowuj hermetycznie.