Bydło Black Angus to popularny wybieg ranchersów mięsnych ze względu na szybki wzrost i łagodne usposobienie. Black Angus doskonale przekazuje swoje cechy innym rasom w skrzyżowaniach. Choć cechy dziedziczne zwykle się przekazują, nie każda rasa potrafi ulepszać inne tak jak Black Angus – dlatego stała się jedną z filarów branży wołowej.
Typ
Black Angus to rasa mięsna chowana pod produkcję mięsa. Tak dobrze radzi sobie jako rasa (tworząc ostateczne stado mięsne), że często nazywa się ją „rasą biznesową”.
Usposobienie
Krowy Black Angus są świetnymi matkami i łatwo cielą. Choć to jedna z najłagodniejszych ras bydła, to wciąż duże zwierzęta mogące zranić opiekuna nawet niechcący. Byki są jednak stosunkowo łatwe w obsłudze w porównaniu do innych ras.
Umaszczenie
Black Angus to odrębny typ rasy Angus, która występuje w wariancie czarnym i czerwonym. Oba to Angus, ale uznaje się je za osobne rasy. Black Angus stało się popularniejsze u rancherów, bo ciemna skóra działa jak naturalny filtr UV – chroni przed poparzeniami i uderzeniami ciepła w gorącym klimacie. W wielkich stanach bydłowych jak Teksas ciemna pigmentacja skóry jest ceniona. Ciemne dojki mniej narażone na poparzenia w zimie, gdy słońce odbijaje się od śniegu.
Koszt
Cena zależy od czystości rasy (czyste vs skrzyżowane), jakości (wystawowa vs hodowlana). Czyste rasowe: od 700 USD do setek tysięcy za najlepsze byki wystawowe. Skrzyżowane są tańsze, ale wciąż wartościowe dzięki genetiце Angus. Zwierzęta sprzedaje się na aukcjach – ceny wahają się przez licytacje. Niektóre „private treaty” – ceny często zawyżone.
Jakość mięsa
Branżowo uważa się, że mięso Black Angus to jedne z najlepszych. Ceny za funt odzwierciedlają jakość. Szybki wzrost daje większe zyski w krótszym czasie i większą masę przy sprzedaży.