Dzięki marketingu American Angus Association, angus odniosł sukces u producentów i konsumentów. Potocznie „Black Angus”, choć rasa uważa to za pleonasm – wszyscy czystorasi angus to czarne. Czarne angus: wytrzymałe, wszechstronne = zyskowna rasa dla producentów, trupki dają wysokiej jakości mięso – ulubione konsumentów.
Historia
Rodzimowe Szkocji, oryginalnie wiele kolorów. Czernie jako standard w XIX w. przy selekcji. 1873: import do USA – George Grant, 4 byki do Kansas. Wystawa Kansas City Livestock Exposition. Bezzrogie i czarne = anormalne vs popularne rasy. Grant skrzyżował z Texas Longhorn -> twardsze, przytyają zimą. Eksplozja rasy: 1200 sztuk 1878–1883.
American Angus Association
1883: American Aberdeen-Angus Breeders' Association. Promuje rasę programami. Największy rejestr bydła mięsnego świata. Siedziba: Saint Joseph, Missouri. Rejestracje roczne > każdy inny rejestr.
Cechy rasy
Przystosowanie do środowisk, niskie wymagania. Łagodne, dobre usposobienie – łatwiejsze obsługa. Bezzrogie (polled) – minimalne urazy na feedlocie, umiarkowana wielkość. Kolor czarny chroni skórę przed opaleniem, oparzeniem śniegiem, rakiem oka (cancer eye). Wyjątkowa jakość trupki: marmuryzacja (jednolity tłuszcz) = smak.
Hodowla Black Angus
Łatwe cielenie (niższa waga urodzeniowa) + szybki przyrost po. Krowy: silny instynkt macierzyński, dobre dojenie, mało problemów z wymionami. Wczesna dojrzałość, wysoka płodność = więcej cieląt w krótszym czasie.
Certified Angus Beef (CAB)
1978: pierwszy brandowany program mięsa. CAB: premium, monitoring sprzedaży, marketing -> $250 mln premii od pakujących. >14 000 licencjodawców (feedloty, rzeźnie, restauracje, markety). 39 krajów. Wymogi minimalne dla tytułu CAB.