Geografia
Angus z północnej Szkocji: hrabstwa Angus, Aberdeen, Banff, Kincardine. Prawie identyczne z bydłem z jaskiniowych rysunków starożytnych mieszkańców (Oklahoma State Uni).
Pochodzenie rasy
Z naturalnego bydła w Angus i Aberdeen: Angus doddies i Buchan humlies, skrzyżowane w połowie/końcu XVIII w.
Identyfikacja
Czarne futro = czysta rasa, wysoka jakość (Cattle website). Brak garbów (brak krwi Brahmany), brak cech bydła mlecznego.
Angus amerykańska
1873: George Grant zawoził Angusa do USA jako idealną rasę mięsną. Do 1883: 1200 sztuk, skrzyżowane z Texas Longhorn = American Angus.
Cechy mięsa
Marbling (marmurowanie) = wzór tłuszczu w wycinkach. Angus na minimalnej karmie daje konsequentnie Prime i Choice (USDA) – najlepszy smak i wygląd.