Byki i krowy Simmental pochodzą z okresu historii, gdy bydło pełniło wiele funkcji. Te bydło zachowały zróżnicowane przeznaczenia w trakcie swojego rozwoju i adaptacji jako gatunku, co czyni bydło Simmental we współczesnym wieku popularnym wyborem dla hodowców zwierząt gospodarskich. Są silnymi mlecznikami, łatwo rodzą i dobrze sprawdzają się jako bydło mięsne. Ta rasa stanowi duży procent bydła w wielu krajach europejskich, w tym Szwajcarii, Niemczech i Austrii.
Historia rasy
Pochodzenie bydła Simmental sięga Doliny Simme w Szwajcarii. Simmental wprowadzono do USA w XIX wieku, ale nie doświadczyły dużego wzrostu populacji do ponownego wprowadzenia w latach 60. XX wieku. Światowe Stowarzyszenie Simmental powstało w 1974, a Amerykańskie Stowarzyszenie Simmental wkrótce potem. Od czasu swojego pochodzenia rasa rozprzestrzeniła się na sześć kontynentów, ze szacowanymi światowymi liczbami między 40 a 60 milionami zwierząt.
Nazwy rasy
Rasa Simmental znana jest pod wieloma nazwami w zależności od lokalizacji. Nazwa „Simmental” pochodzi z Doliny Simme w Szwajcarii, gdzie rasa się wywodzi. W Niemczech, Austrii i części Szwajcarii rasa nazywana jest „Fleckvieh”. Włosi nazywają to bydło „Pezzata Rossa”, a we Francji może być znane jako „Abondance”, „Pie Rouge” lub „Montbeliard”. Bydło Simmental z różnymi nazwami na świecie nieznacznie różni się cechami, w tym wydajnością mleczną i jakością mięsa.
Wygląd
Oryginalna ozdoba rasy Simmental była czerwona lub złota i biała. Jednak wszystkie kolory i wzory są akceptowane przez Amerykańskie Stowarzyszenie Simmental. Większość Simmental ma plamy, z białym na twarzy i dolnych nogach. Simmental znane są z dużej wielkości i mocnych kości. Dojrzałe byki zazwyczaj ważą między 1000 a 1270 kg (2200–2800 funtów). Mają długie, proste linie grzbietu i zmęśczony grzbiet i polędwicę.
Przeznaczenie byków
Jak przy każdej rasie, byki Simmental najbardziej przydatne są swoim wkładem w kontynuację gatunku. Krowy Simmental są powyżej przeciętnymi mlecznikami i łatwymi do rodzenia. Krowy i byki tego gatunku są łagodne i dają wysoki odsetek tusz, czyniąc je doskonałymi zwierzętami ubojnymi. Wołowina Simmental jest miękka i naturalnie chuda. Byki Simmental są często krzyżowane z innymi rasami bydła, bo są doskonałymi krzyżowcami. Najczęstszym krzyżowaniem dla Simmental jest z bydłem Angus.