Krowy brunatnej szwajcarskiej (Brown Swiss) to rasa mleczna pochodząca ze Szwajcarii, popularna w wielu krajach, w tym w USA. Są duże, ciężkokościowe, zazwyczaj jasnobrunatne lub ciemnobrunatne, czasem szare. Słyną z mleka wysokiej jakości, bogatego w białko, idealnego do produkcji serów. Często noszą dzwonki na szyi, by pasterze mogli je znaleźć w gęstej mgle.
Historia
Uważa się je za najstarszą rasę mleczną na świecie. Hodowano je w górzystych regionach północno-wschodniej Szwajcarii. Kości bydła podobne do dzisiejszej brunatnej szwajcarskiej znaleziono z ok. 4000 r. p.n.e. Oficjalnie rasą uznano je w 1906 r.
Mleko
Wielu serownników na świecie używa mleka tej rasy. Zawiera ok. 3,5% białka i 4% tłuszczu. Po krowach holsteińskiej brunatne szwajcarskie dają najwięcej mleka rocznie.
Adaptacyjność
Doskonale radzą sobie w różnych warunkach klimatycznych. Pochodząc z Alp Szwajcarskich, wytrzymują surowe zimy, ale dobrze czują się też w cieplejszych regionach (Brazylia, Dominikańska Republika, Europa, północne stany USA). Stada są powszechne w Ohio, Iowa i Wisconsin.
Wytrzymałość
Oprócz bogatego mleka i adaptacyjności ceni się je za wytrzymałość i długowieczność. Żyją i rozmnazają się dłużej niż wiele innych ras, co pozwala im dawać dużo mleka w ciągu życia. Na świecie jest ok. 7 mln krow tej rasy – jedna z najliczniejszych ras mlecznych.
Wprowadzenie do Ameryki
Pierwsze sztuki przywiezł w 1869 r. Henry M. Clark z Massachusetts: byk William Tell i siedem krow. Kolejne partię przywieziono w 1882 i 1906 r. Mimo małej liczby założycieli rasa szybko się rozwinęła w nowym środowisku.