Krowa jerseyjska: znana rasa mleczna z wyspy Jersey (Kanał Angielski) ok. 1700 r. Ważny aktyw przemysłu mlecznego USA. Zdolność do życia w wielu regionach + długi okres laktacji = cenne.
Pochodzenie
Rodem z Jersey (między Francją i Anglią). Dzięki wytrzymałości adaptują się do wielu środowisk – na całym świecie. Do USA ok. 1850 r., szybko popularne.
Biologia
Dojrzała krowa: ~430 kg (950 lb), byk ~680 kg (1500 lb). Cielęta: ~25 kg (55 lb) przy urodzeniu, szybciej dojrzewają. Dłużej dają mleko niż inne rasy. Tolerancja ciepła/pogody = mleko w szerokim zakresie klimatów.
Przemysł mleczny
Najwyższa jakość mleka do spożycia. 20–25% więcej sera, >30% więcej masła, 10% więcej mleka w proszu обезtłuszczonego – zyskowna, wartościowa rasa.
Rozmiar
Znacznie mniejsze od holsteińskich (1300–1500 lb / 590–680 kg). Jersey: 430–500 kg (950–1100 lb). Mniejszy rozmiar = niższe koszty karmienia, wyższa gęstość zagrody (stocking rate) – więcej krow na tym samym terenie/budynkach.
Współczynnik rozmnażania
Junki jerseyjskie: przyrost stada 13% rocznie (z uwzględnieniem zgonów) – podwojenie w ≤6 lat. Holsteińskie: ~5% rocznie – podwojenie w 14 lat.