Krowy jersey to jedna z najbardziej rozpoznawalnych ras bydła – morze miodowobrunatnych zwierząt na zielonych pastwiskach na całym świecie. Cenione za małą posturę, łagodny usposobienie i mleko bogate w tłuszcz (ok. 4,5–5% tłuszczu) – są efektem lat selekcji i hodowli.
Pochodzenie
Nazwę biorą od wyspy Jersey w Kanale Angielskim. Testy DNA sugerują pochodzenie od duńskich krów sprowadzonych na wyspę, ale brak dowodów końcowych.
Czystość rasy i eksport
W 1780 r. zabroniono sprowadzania obcych ras na Jersey, by zachować czystość krwi. Od tamtej pory krowy na wyspie są odizolowane, a krowy jersey eksportowano na cały świat, w tym do Indii, gdzie istnieją stada półdzikie przypominające przodków.
Cechy fizyczne
Krowy jersey są małe: 360–540 kg (dla porównania: krowy holsteinskie 500–720 kg). Maszczenie miękkobrunatne.
Usposobienie
Krowy jersey są ciekawskie, spokojne – cenione jako zwierzęta towarzyszące równie co hodowlane. Byki mogą być agresywne.
Organizacje hodowlane
Istnieje wiele stowarzyszeń dbaących o rasę (USA, Kanada, Australia, Anglia), prowadzących ewidencję rodowodów i wydajności mlecznej.
Znane wąsy
Najsłynniejsza krowa jersey to Elsie – maskotka firmy Borden Dairy. Stworzona jako ideał krowy mlecznej, miała „rodzinę”: córki Beulah, Beauregard, Larabee, Lobelia. Mąż to Elmer Byk – maskotka kleju Elmer's Glue. Ironia losu.