Mleko kozie na świecie
Więcej ludzi pije mleko kozie niż krowie. Ważne źródło odżywki. Alergicy na mleko krowie tolerują kozie – inne białka. American Dairy Goat Association (ADGA) uznaje 6 ras mlecznych.
1. Nubijskie (Nubian / Anglo-Nubian)
- Duże, suwające uszy, zakrzywiony nos.
- Najpopularniejsza w Ameryce Północnej.
- Mleko: więcej białka i tłuszczu – idealne do serów.
- Charakter uparty, charakterystyczny głos (jak skarga).
2. LaMancha
- Prosty nos, uszy minimalne (wydają się nie mieć uszu).
- Spokojniejszy temperament.
- Średnio 3 kwarty (ok. 2,8 l) mleka/dobę w 10-miesięcznej laktacji.
3. Alpijskie (Alpine)
- Prawie każdy kolor. Uszy stojące, średnio-duże ciało.
- Wybierane przez mleczarnie – duże wydajności mleczne.
- 10 mies.: >3 kwarty/dobę. Mleko o wysokiej tłuszczowości.
4. Oberhasli
- Czarnobrunatne (od głowy do kopyta). Czarny pas grzbietowy, wycinek, brzuch, piszczelki.
- Rasa średnio-mała, uszy stojące.
- Mleko słodkie, 3,5–4% tłuszczu.
5. Toggenburg
- Najstarsza czysta rasa szwajcarska. Jasnobrunatne, białe uszy stojące, białe dolne nogi.
- Najniższe z ras mlecznych, szersza sierść.
- Lubiane przez mleczarnie – duże ilości mleka, długie laktacje. Szczyt: 4–6 kwartów/dobę (3,8–5,7 l).
6. Saanen
- Zazwyczaj czyste biały, duża pojemność wycinka.
- Masowe wydajności – basis wielu mleczarni.
- Rekord świata: >6600 lbs (ok. 3000 kg) w 305 dni = średnio 10,5 kwarty/dobę (ok. 9,9 l) przez 10 mies.
Wybór rasy
Zależy od celów (ser, picio, handel), klimatu, doświadczenia hodowcy, dostępności pasz. Nubijskie – do serów, Saanen/Alpine – do masowej produkcji, Toggenburg – długie laktacje, LaMancha – łagodne, Oberhasli – smak.