1. Zboża
Zboża to jadalne części roślin trawiastych i stanowią najbardziej powszechnie spożywane produkty podstawowe na świecie. Główne zboża: pszenica, ryż, kukurydza (maize), jęczmień, owies, sorgo.
2. Owoce i warzywa
Dostarczają niezbędne witaminy, minerały, błonnik i antyoksydanty. Popularne owoce: jabłka, pomarańcze, banany, winogrona, owoce jagodowe. Warzywa: pomidory, sałata, marchew, cebula, ziemniaki.
3. Rośliny oleiste i rośliny strączkowe
Rośliny oleiste: soja, rzepak (kanola), słonecznik, orzeszki ziemne. Rośliny strączkowe: fasola, soczewica, ciecierzyca, groch – ważne źródło białka roślinnego.
Te trzy kategorie stanowią znaczną część globalnej produkcji żywności i odżywiania.