Mleko kozie – wartość odżywcza i zastosowanie
Mleko kozie szeroko stosowane na świecie. Korzyści z picia: wartość odżywcza i łatwe trawienie.
Historia
- Domestykacja kóz: 10 000 r. p.n.e., Kurdystan irański. Stada na pagórkach, pasterze – metody żywe do dziś.
Korzyści odżywcze
- Wapń, aminokwasy, białko, fosfor, ryboflawina, potas, witaminy, minerały.
- Małe kulkki tłuszczowe pozostają zawieszone – nie wymaga homogenizacji.
Zakup i przechowywanie
- Markety, sklepy zdrownej żywności. Termin przydatności + najchłodniejsze miejsce w lodówce. Zamknięte pojemniki – ochrona przed zapachami i zepsuciem.
Produkty z mleka koziego
- Sery, jogurty, masła i inne – w tych samych sklepach co mleko.
Ostrzeżenia
- Mleko kozie zawiera laktozę – nietolerancja laktozy: ostrożność. Konsultacja z lekarzem przed piciem.
Mleko kozie: cenne, łatwostrawne, uniwersalne. Dla wielu ludzi lepsze niż krowie – warto spróbować (jeśli brak przeciwwskazań).