Dzisiejsze bydło Texas Longhorn hodowane na mięso i rekreację to przykład „przetrwania najbardziej przystosowanych”. W przeciwieństwie do ras uzyskanych selekcją, longfony naturalnie się adaptowały, gdy ranchers przechodzili Prerie. Pierwsze bydło w Ameryce Północnej, longfony istniejąc niemal 500 lat, wykształciły unikalny zestaw cech, czyniąc je popularną rasą.
Hodowla
Krowy
Produktywne matki: geny dają wysoką płodność i długą fertywność – cielą rocznie nawet w późnych nastolatek i początek 20-tki. Cielenie szybkie i łatwe, krowy dobrze doją, są opiekuńcze i troskliwe.
Byki
Silne, wytrzymałe, dobre na dalekie wypędzie (cattle drives). Solidni hodowcy, odpowiednio agresywni do krow. Nawet mocno eksploatowani byki płodne do połowy nastolatka. Niektórzy ranchers używają własnych byków, inni wynajmują na pokrycia. Linie top sire – popularne do inseminacji sztucznej, nasienie to wartościowy towar.
Adaptacyjność i zdrowie
Rasa wytrzymała: pasie na niemal każdym pokrywie gruntu spełniającej potrzeby odżywcze – idealna na każdy klimat. Z gorącego, suchego Teksasu przenieśli się na wilgotny Wybrzeże Zatoki Mexykańskiej i surowie zimy Stanów Równinowych (Montana, Wyoming, Dakoty, Nebraska, Kanada). Odporne na pasożyty i choroby – mniejsze straty i niższe koszty leczenia.
Obsługa
Zazwyczaj łagodne i łatwe do sterowania na koniu lub pieszo. Spokojny temperament – dobre dla początkujących ranchers (FFA, 4H), doskonałe na wystawy. Budowa i temperament – idealne do sportowego lapania, cięcia stada (cutting) i penning.
Przetwórstwo mięsne
Popularne ze względu na mięso: ok. 30% mniej tłuszczu mięśniowego niż u innych ras. Jakość, marmuryzacja i smak podobne, ale nasyconych tłuszczów ok. 15% mniej – przyciąga zdrowotnie świadomych konsumentów.