Krowy ayrshire to rasa z Szkocji, jedna z najpopularniejszych mlecznych na świecie: wysokie wydajności, łatwe w zarządzaniu stadach. Wszystkie dzisiejsze ayrshire pochodzą od kilku krow w jednym hrabstwie (Ayr) w XVII w.
Historia
Dokładna historia nieznana, rasa wykształciła się w hrabstwie Ayr przed 1800 r. Przez krzyżówki z shorthornami, holsteinami. 1870 r. – pierwsze oficjalne rejestry. 1877 – Herd Book Ayrshire Cattle Society (dziś >250 tys. zwierząt).
Cechy fizyczne
- Waga: ~540 kg (1200 lbs), wysokość w kłębie ~120 cm.
- Umaszczenie: białe z czerwienią (od jasnej do ciemnobrązowej). Bez reguły – od prawie całkowicie czerwonych do prawie białych. Obrysy zackowate.
- Wyjątkowe wydrążenie wymion: równe strziny, gładkie mięśniowe więzadła – ułatwia dojenie, zdrowie wymion.
Temperament
Silne osobowości, żywe, dobre pasienie, ale łagodne. Wytrzymałe na zimno i upał, mało chorób. Łatwość zarządzania = popularność.
Mleko
- Jakość: 3,9% tłuszczu, dużo białka.
- Wydajność: dobre, przy dobrej opiece stado daje ~5400 kg/dobę (12k lbs).
- Rekord: krowa Ida – 16 860 kg (37 170 lbs) w 305 dni.
- Dobre mleko na paszy zielonych (forage) – popularne w rolnictwie ekologicznym.
Rozprzestrzenienie
Poza Szkocją/UK: USA (1822, Henry W. Hills, Connecticut), Kanada, Australia, NZ, Kenia, Brazylia, Kolumbia, RPA, Skandynawia. Finlandia (1845) – skrzyżowanie z rodzimymi -> fińskie ayrshire = 77% bydła w Finlandii (1990).