Istnieje kilka sytuacji, gdy chcesz, by tusza wołowa została zbadana i oceniona na „Prime” – najwyższą jakość. Możesz sprzedawać własne mięso lub posiadasz restaurację i chcesz kupować bezpośrednio od hodowcy. Nie jest to niemożliwe.
Potrzebne elementy
- Zakład przetwórstwa mięsa
- Licencjonowany klasyfikator federalny (federal grader)
- Transport zwierząt
Instrukcja
Skontaktuj się z Departamentem Rolnictwa stanu, by uzyskać listę zakładów przetwórstwa w okolicy. Dane kontaktowe w stronach urzędowych lub na oficjalnej stronie stanu.
Zdecyduj, czy potrzebujesz zakładu, który uboi i przetworzy, czy tylko przetworzy. Zazwyczaj zakład robiący obie rzeczy oszczędza czas i jest wydajniejszy niż transport tuszy między obiektami.
Wybierz zakład posiadającego licencjonowanego klasyfikatora federalnego. Niektóre stany mają własnych klasyfikatorów, ale federalny to standard. Klienci nie będą wątpliwości przy ocenie federalnym.
Skontaktuj się z zakładem, umów się na wizytę i zwiedzanie. Wszystkie muszą spełniać normy czystości, ale możesz znaleźć lepsze. Niektórzy procesorzy nie przyjmą pojedynczej tuszy po ocenie, bo muszą czyścić maszyny, by nie zmieszać z innym mięsem.
Umów się na termin z zakładem i klasyfikatorem na uboj, inspekcję, ocenę i przetwórstwo.
Przewieź bydło w ustalonym terminie. Przed wizytą zdecyduj, jak chcesz przetworzyć tuszę – wybierz typy i ilości cięć.