Główne rasy mleczne
Najbardziej rozpoznawalna to czarno-biała holstein-fryzyjska (Niemcy, Holandia) – do 12 300 l mleka w lakacji. Jersey (Wyspa Jersey) – mniejsza, brązowa, średnio 7 000 l. Ayrshire (Szkocja) – wytrzymała, ok. 7 500 l. Brown Swiss (Alpy) – odporna na surowy klimat, ok. 9 300 l. Więcej ras na raw-milk-facts.com.
Główne rasy mięsne
Aberdeen Angus (Wielka Brytania) – dominująca w USA, Kanadzie, Argentynie, Australii, Nowej Zelandii. Czarna lub czerwona, naturalne marmurowanie mięsa – smak i chrupkość. Hereford (Anglia) – odporna na surowe warunki, długowieczna, wysokie ceny mięsa.
Inne popularne rasy mięsne
Galloway (Szkocja) – pasie na chwastach, je mniej siana, doskonale się adaptuje, mięso soczyste. Brahman – charakterystyczny grzbiet, luźne uszy, duże wodzidło, inteligentne, łagodne, potrafi pocić się, święta krowa w Indiach. Więcej na beefcattlebreeders.com.
Ciekawostka
Bydło należy do żuwaczy: kopyta z parami palców, żołądek czterokomorowy. Trają trudnotrawne rośliny, wywracają pokarm (ćma) i ponownie przeżuwają. Proces konieczny, bo przy pierwszym zjedzeniu rośliny nie są dokładnie przegryzane.